La torta di riso di nonna è più….

tortaRiso

Una torta di riso….salata

fatta con la sfoglia fatta in casa, ricca d’olio

nell’impasto due uova per ogni etto di riso

tanto parmigiano

Ricetta di famiglia

tra gli ingredienti la tradizione, il ricordo di nonna…

tutte noi nel farla miriamo a lei

tutte noi nel farla cerchiamo quel sapore così presente nel nostro palato

ogni volta scaturisce paragoni con “quella di nonna”, che era…più alta, più secca, più morbida, più…

ostinatamente continuiamo a tentare, portiamo avanti una coccola familiare, una torta che scandisce i nostri ricordi, come un orologio di sapori, nel tentativo di raggiungere qualcosa che non tornerà più…ma che almeno ricordiamo!

…a nonna Tina con amore, a mia madre che oggi mi ha portato la torta di riso, a mia sorella che continua a farla, alle mie figlie che la mangiano con gioia!

😉

2 risposte a “La torta di riso di nonna è più….”

  1. Provo le tue solite emozioni, malinconie, e ricordi, pensando ai miei di Nonni…Edera, e Antonio, pure loro liguri, lei spezzina lui di Corniglia di professione cuoco, che da buoni tradizionalisti preparavano per i nipoti questa squisita torta! W i Nonni!

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